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Fond de tarte (pour tartes aux fruits)Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 09/03/2005 à 14h47 bonjour, Pour que votre fond de tarte ne se détrempe pas au moment où vous disposez la garniture de fruits, ajoutez-lui un peu d'amidon (ou fécule). Ou vous pouvez aussi dorer au pinceau trempé dans l'oeuf battu toute la surface de la pâte. Après la cuisson sans garniture, badigeonner le fond avec du beurre fondu pour obtenir un film imperméable. |
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