Velouté aux noix


	Velouté aux noix Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 01/11/2006 à 06h02 Bonjour Ingrédients : 2 pers 200 gr de pommes de terre pelées, coupées en dés 3 cuil à soupe de noix hachées 4 cuil à soupe de blanc de poireau coupé fin 5 dl env. de bouillon de légumes 1 dl de demi-crème Sel - poivre - beurre pour faire revenir Déco 1 cuil à soupe d'huile de noix (à volonté) 1 cuil à soupe de ciboulette ciselée finement Quelques petites rondelles de poireau Grillez les noix dans une poêle. Réservez 1 cuil à soupe pour la déco. Ajoutez les pommes de terre, le poireau, du beurre et les noix restantes, étuvez. Mouillez avec le bouillon et cuisez 10 à 15 mn à tendreté. Incorporez la crème, réduisez en fine purée. Portez à ébullition, assaisonnez. Dressez dans des bols et décorez. Servez avec du pain complet et du fromage :pain: :faim: :faim: