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Jardinière d'automne (escalope et couscous)Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 01/11/2006 à 05h25 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 à 500 gr de courge parée, coupée en bâtonnets 100 gr de chou frisé coupé en lanières 300 gr de châtaignes (surgelées) Sel - poivre - 1 à 2 cuil à café de curry 1,5 dl de vin blanc ou de bouillon 1 dl de bouillon 1 dl de demi-crème 1 cuil à soupe de raisins secs 1 sachet de couscous 4 escalopes (par ex : de porc) Sel - poivre - beurre Faites revenir la courge dans du beurre avec les épices. Mouillez avec le vin blanc. Cuisez al dente à couvert. Ajoutez le chou, les châtaignes, le crème et les raisins secs. Portez à ébullition, mijotez 5 à 10 mn. Préparez le couscous. Faites saisir les escalopes dans du beurre 3 à 5 mn. Dressez les légumes, les escalopes et le couscous sur les assiettes. :chaud: :faim2: |
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