Rôti de porc vieille prune


	Rôti de porc vieille prune Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 29/10/2006 à 05h51 Bonjour :babine: Ingrédients : 4 pers 400 de filet mignon de porc 100 gr de pruneaux secs, dénoyautés, coupés en 2 1,5 dl de bouillon de viande 1 dl de vieille prune (ou de jus de pomme) 1 dl de crème entière, battue Sel - poivre - beurre pour rôtir Ciboulette ciselée finement pour la déco Assaisonnez la viande. Faites-la saisir 8 à 10 mn dans du beurre. Arrosez de vieille prune, flambez (Attention, éteignez la hotte aspirante). Déglacez avec le bouillon. Ajoutez les pruneaux secs et laissez mijoter à feu doux 5 mn. Retirez la viande, coupez-la en tranche et réservez-la au chaud. Versez la crème dans la poêle, chauffez quelques instants sans tourner, assaisonnez. Versez délicatement sur la viande et décorez de ciboulette. Accompagnez par ex : avec des nouilles ou du riz. :D Vous pouvez remplacez le filet mignon par des petites escalopes de porc ou de veau. Remplacez la vieille prune par du Calvados. Remplacez les pruneaux secs par un mélange de fruits secs. :plateau: :faim2: :faim2: