Sauce relevée à l'avocat et au fromage blanc


	Sauce relevée à l'avocat et au fromage blanc Posté par *Emilie* dans la rubrique Les sauces, le 27/10/2006 à 06h57 Sauce relevée à l'avocat et au fromage blanc Une sauce simplissime à succès garanti, idéale pour relever un poisson grillé ou cuit à la vapeur. Pour qui ? Pour les enfants, qui apprécieront ainsi le poisson et pour les gourmands de ce mets. Dans quel contexte ? Pour un repas familial ou entre amis Recette Préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats mûrs à point 100 g de fromage blanc ou de yaourt brassé 1 jus de citron 1 échalote Quelques brins de ciboulette 1 c. à café d'huile d'olive 1 c. à café de moutarde forte sel, poivre. Préparation : Epluchez les avocats et coupez-les en petits morceaux, ajoutez dans un bol le fromage blanc ou le yaourt brassé, le jus de citron, l'échalote coupée finement, une partie de la ciboulette (réservez quelques brins pour la décoration), l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème moelleuse. Servir immédiatement en décorant la saucière avec quelques brins de ciboulette.