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Machine a pain severinPosté par smarleen dans la rubrique La machine à pain, le 24/10/2006 à 09h21 bonjour je pige pas le dosage de la levure que veux dire une cuillere a café? le boukin est mal expliké moi j,orais voulus savoir conbien de grames de levure je dois mettre pour un pain blanc de 1.100kg merci d avance ou avez vous un tableau mieux ke celui du boukin severin |
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Machine a pain severinPosté par Lina dans la rubrique La machine à pain, le 24/10/2006 à 09h35 Bonjour et bienvenue :D Je te donne les mesures que j'ai perso pour un pain d'env. 750 gr (poids après cuisson) 1 cuil à café de levure = 4 gr 1 cuil 1/2 à café de levure = 6 gr Les autres mesures : :wink: 1 cuil à soupe d'huile = 10 gr 1 cuil à café de sucre = 10 gr 1 cuil à café de sel = 8 gr 1 cuil à soupe de beurre = 15 gr Je vais regarder si je trouve autre chose :wink: @+ |
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Machine a pain severinPosté par Vinie dans la rubrique La machine à pain, le 03/11/2006 à 15h32 Bonjour Lina et Smarleen, Désolée, mais je ne vais pas vous donner de réponse, mais vous poser une nouvelle question à toutes les deux! Ma mère a acheté une machine à pain Severin, et elle a malencontreusement jeter le petit livret de recette sur lequel il y avait aussi la correspondance des programmes (prog. 1: pain blanc, prog. 2: pain complet, etc...)... Alors voici ma question: pourriez-vous me dire à quel type de pain correspond chaque numéro de programme? Merci d'avance pour votre aide! Vinie :pain: |
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Machine a pain severinPosté par Lina dans la rubrique La machine à pain, le 07/11/2006 à 06h17 Bonjour Vinie :D Pourrais-tu me dire de quelle MAP Severin tu as, car il y en a plusieurs modèles par ex : Severin 3982 - Severin 3985 etc... Car j'ai pu te les trouvez enfin :wink: Au cas où c'est la Severin 3982, je te mets les programmes (et si tu le désires j'ai quelques recettes pour cette MAP également et le tableau SELECTION) SEVERIN 3982 ----------------- L = clair P = nornal H = bien cuit LES PROGRAMMES 1 = NORMAL Ce programme est le plus utilisé. Il est utilisé pour des pains de farine de blé. 2 = RAPIDE Ce programme est utilisé pour des pains blancs. Comme le temps de levage est plus court, le pain cuit sera plus petit qu'un pain cuit sur le programme NORMAL 3 = BRIOCHE SUCREE Ce mode est utilisé pour des pâtes sucrées, ayant un temps de cuisson plus court. La pâte sucrée brunit plus vite que la pâte moins sucrée. 4 = PAIN BLANC Ce programme est utilisé pour le type baguette 5 = PAIN BRIOCHE Ce programme est utilisé pour des pains sucrés (par ex : pain au miel) 6 = PAIN COMPLET Ce mode est utilisé pour de la farine de seigle ou de la farine de blé complet. Les temps de levage et de cuisson sont plus longs. Le pain fermente moins que le pain blanc. 7 = PATE Ce programme est utilisé pour préparer de la pâte à pizza. Sur ce modèle la machine ne cuit pas. 8 = CUISSON Ce programme de cuisson peut être utilisé uniquement pour faire cuire de la pâte préparée à l'avance. Ceci vous permet de faire prolonger le temps de levage selon vos besoins avant de faire cuire la pâte. Bonne journée @+ :D |
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Machine a pain severinPosté par valloch dans la rubrique La machine à pain, le 23/11/2006 à 19h32 [color=indigo:878b5c4e2c][/color:878b5c4e2c] bonjour, :cry: pourrais-tu me donner des recettes pour la map 3982 ou bien me dire où je peux en trouver car .... j'ai perdu mon livret qui était avec la machine !!! :faim: |
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Machine a pain severinPosté par Lina dans la rubrique La machine à pain, le 24/11/2006 à 16h17 Bonjour valloch :D Je te met quelques recettes pour la 3982 Pour les sachets de levure du boulanger tu peut remplacer également par de la levure fraîche 1/2 cube (1 cube fait 42 gr) BRIOCHE 500 gr de farine de blé type 55 1 sachet de levure de boulanger 1 cuil à café de sel 4 suil à soupe de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100 gr de beurre 220 ml d'eau Programme : BRIOCHE SUCREE Contrôle de cuisson : P (normal) PAIN COMPLET 460 gr de farine de blé complet 1 sachet de levure de boulanger 60 gr de sucre roux 1.5 cuil à café de sel 3 cuil à soupe de lait écrémé en poudre 40 gr de beurre 1 cuil à café de jus de citron 260 ml d'eau Programme : PAIN COMPLET Contrôle de cuisson : P (normal) - H (bien cuit) ou L (clair) selon vos goûts. PAIN BLANC 520 gr de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger 2 cuil à soupe de sucre 2 cuil à café de sel 30 gr de beurre 200 ml de lait 160 ml d'eau Programme : PAIN BLANC Contrôle de cuisson : P (normal) PAIN AU SON 450 gr de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger 1/2 gobelet de son complet 2 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de lait en poudre 2 cuil à café de sel 20 gr de beurre 380 ml d'eau Programme : NORMAL Contrôle de cuisson : P (normal) PAIN AU LAIT 500 gr de farine de blé type 55 1 sachet de levure de boulanger 1 cuil à café de sel 70 gr de sucre 50 gr de beurre 250 ml de lait 1 oeuf Programme : BRIOCHE SUCREE Contrôle de cuisson : P (normal) PAIN DE CAMPAGNE 220 gr de farine de blé 150 gr de farine complète 150 gr de farine de seigle 1 sachet de levure de boulanger 20 gr de beurre 250 ml d'eau 100 ml de lait (vous pouvez aussi rajouter 150 gr de noix ou des lardons) Programme : NORMAL Contrôle de cuisson : P (normal) ou H (bien cuit) BAGUETTE 500 gr de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger 2 cuil à café de sel 1.5 cuil à café de jus de citron 310 ml d'eau Programme : RAPIDE ou PAIN BLANC Contrôle de cuisson : H (bien cuit) Et si tu le désire j'ai encore quelques recettes : PAIN AU JAMBON PAIN AUX AMANDES PAIN AU FROMAGE PAIN AU MIEL ET AUX NOISETTES PAIN AUX FRUITS SECS PAIN AUX OIGNONS PAIN DE MIE PÂTE A PIZZA Bonne soirée @+ :pain: :pain: |
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Machine a pain severinPosté par valloch dans la rubrique La machine à pain, le 24/11/2006 à 16h54 [color=indigo][/colo :D r] super !! merci beaucoup Lina .... y'a plus qu'à s'y mettre !!! :wink: je ne connaissais pas ce site : il est vraiment bien et surtout on a vite une réponse. à +++ |
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Machine a pain severinPosté par Lina dans la rubrique La machine à pain, le 25/11/2006 à 07h56 Bonjour :D PAIN POUR LE PETIT DEJEUNER 550 gr de farine de blé type 55 1 sachet de levure de boulanger 1.5 cuil à café de sel 2 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de sucre roux 50 gr de beurre 2 oeufs 250 ml de lait Programme : PAIN NORMAL Contrôle de cuisson : P (normal) PAIN AU JAMBON 330 gr de farine de blé type 55 100 gr de farine de blé complet 1 sachet de levure de boulanger 1 cuil à café de sel 3 cuil à soupe de sucre 100 gr de jambon coupé en petits morceaux 50 gr de parmesan 2 cuil à soupe d'huile végétale 1 cuil à soupe de jus de citron 220 ml d'eau Programme : PAIN BLANC Contrôle de cuisson à programmer selon vos convenances PAIN AUX AMANDES 440 gr de farine de blé type 55 1 sachet de levure de boulanger 100 gr d'amandes en poudre 50 gr d'amandes effilées 1.5 cuil à café de sel 3 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de lait écrémé en poudre 2 cuil à soupe de beurre 1 cuil à café de jus de citron 250 ml d'eau Programme : PAIN BRIOCHE Contrôle de cuisson : P (normal) PAIN AU FROMAGE 600 gr de farine de blé type 55 1 sachet de levure de boulanger 1 cuil 1/2 à café de sel 1 cuil à soupe de sucre 170 gr de parmesan 1 cuil à café de jus de citron 1 oeuf 410 ml d'eau Programme : PAIN NORMAL Contrôle de cuisson : H (bien cuit vous pouvez rajoutez d'autres ingrédients tel que des lardons, du jambon, des oignons. PAIN AU MIEL ET AUX NOISETTES 460 gr de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger 1 cuil à café de sel 3 cuil à soupe de lait écrémé en poudre 40 gr de beurre 100 gr de miel 120 ml de lait 100 ml d'eau 40 gr de raisins 100 gr de noisettes effilées Programme : PAIN BRIOCHE OU PAIN RAPIDE Contrôle de cuisson : P (normal) PAIN AUX FRUITS SECS 460 gr de farine de blé type 55 1 sachet de levure de boulanger 1,5 cuil à café de sel 2 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de lait écrémé en poudre 40 gr de beurre 1 oeuf 210 ml d'eau 80 gr de fruits secs (raisins, noix, bananes...) Programme : PAIN BRIOCHE OU PAIN RAPIDE Contrôle de cuisson : P (normal) ou H (bien cuit) PAIN AUX OIGNONS 360 gr de farine de blé 240 gr de farine de seigle 1 sachet de levure de boulanger 2 cuil à thé de sel 1 cuil à thé de sucre 180 ml d'eau 200 ml de lait 50 gr d'oignons Programme : PAIN BLANC Contrôle de cuisson : H (bien cuit) PAIN DE MIE 520 gr de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger 2 cuil à café de sel 2 cuil à soupe de sucre 20 gr de beurre 100 ml d'eau 250 ml de lait Programme : NORMAL Contrôle de cuisson : P (normal) PATE A PIZZA 500 gr de farine de blé 1,5 cuil à café de levure de boulanger 2 cuil à café de sel 1 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe d'huile d'olive 280 ml d'eau Programme : PATE Enlever la pâte de la machine à la fin du cycle et mettez-la sur une surface recouverte de farine. Etalez-la sur une plaque graissée. Ensuite la laisser reposer env. 1 h à température ambiante. Puis garnissez la pâte et mettez la pizza au four pendant 25 mn à 200°C Bonne journée @+ |
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Machine a pain severinPosté par valloch dans la rubrique La machine à pain, le 25/11/2006 à 08h44 :crepe: mmh mmh ... de bon matin ... ça fait envie !!! merci beaucoup, bonne journée :manger: |
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