Brioche mousseline


	Brioche mousseline Posté par colombine1 dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 21/10/2006 à 15h43 :cuistot: Bonjour à tous voilà une excellente brioche mousseline un vrai régale! _ A FAIRE LA VEILLE :_ 300 gr farine T45 ou T55 _ 50 gr de sucre (pour ceux qui aiment les brioches un peu sucré comme moaaaa!) _ 1cc sel _ 4 oeufs _ 170 gr beurre T°C ambiante _ 20 gr de levure à réhydrater ou 1 sachet de levure sèche instantannée Mettre tous les ingrédients dans la map PROGRAMME PÂTE SAUF [/[color=olive]colorLE BEURRE à mettre en dernier en cours de pétrissage surveiller le pâton. Filmer et laisser lever une nuit (ou au minimum 6 heures au réfrigérateur). Sur le plan de travail, rouler la pâte en boule. Etaler en rectangle (environ 1cm d'épaisseur) et plier en 4. Cela vous donne un petit rectangle qu'il faut étaler dans l'autre sens pour obtenir une bande large comme la main. :cuistot: Rouler cette bande pour en faire un boudin et couper le en une dizaine de morceaux. :crepe: Placer ces morceaux debout dans un moule à cake. Faire lever 2 heures. :wink: Cuire à four non préchauffé pendant 30 min th 6. ATTENTION DANGER!!!!!!!!! VOUS NE VOUDREZ PLUS DES BRIOCHES EN PÄTISSERIE LOLL!! :D :pain: A BIENTOT ET DONNEZ MOI DES NOUVELLES, COLOMBINE!