Taglierinis à la sauce au potiron


	Taglierinis à la sauce au potiron Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 12/10/2006 à 05h57 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de courge pelée, épépinée, coupée en morceaux 2 échalotes hachées 3 tomates pelées, épépinées, coupées en brunoise Sel - poivre - chili en poudre beurre pour rôtir 1 dl de bouillon de légumes 1 cuil à soupe de purée de tomate 1 bouquet de persil haché 30 gr de parmesan râpé 300 gr de taglierinis (nouilles fines) 40 gr de beurre 2 cuil à soupe de graines de courge grillées, grossièrement hachées Persil pour la déco Pour la sauce : étuvez au beurre les échalotes et la courge. Ajoutez les tomates et assaisonnez. Déglacez au bouillon et cuisez à couvert sur petit feu 20 mn env. Incorporez la purée de tomate et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le persil et le parmesan en mélangeant. Cuisez les pâtes al dente dans de l'eau salée. Egouttez et passez brièvement dans le beurre fondu. Dressez sur des assiettes, nappez de sauce et parsemez de graines de courge. Garnissez de persil. :repas: :faim2: