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Petits pains aux graines de courgePosté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 10/10/2006 à 04h59 Bonjour 8 à 10 petits pains Levain 300 gr de farine bise ou mi-blanche 200 gr de farine d'épeautre 20 gr de levure émiettée 1/2 cuil à café de miel 1 dl d'eau Pâte 100 gr de yaourt nature 1,5 dl env. de lait 1 1/2 cuil à café de sel 75 gr de graines de courge hachées, rôties Levain : mélangez les farines dans un saladier et faites un puits. Versez la levure, le miel et l'eau dans le puits et mélangez soigneusement. Saupoudrez d'un peu de farine et laissez reposer jusqu'à obtenir la formation d'une mousse. Ajoutez le lait, le yaourt et le sel et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les graines de courge et pétrissez encore. Couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 1 h) Formez 8 à 10 petits pains, saupoudrez-les de farine, entaillez-les en croix ou imprimer de petits personnages avec un emporte-pièce. Posez les petits pains sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Laissez lever encore 20 à 30 mn à couvert. Mettez à cuire au four préchauffé à 230°C 10 mn, baisser la température à 180°C et cuisez encore 10 à 15 mn. :wink: un délice accompagner de fromage à rebibes. :pain: |
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