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Soufflé aux châtaignesPosté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 06/10/2006 à 06h23 Bonjour Ingrédients : pour 8 petits moules à soufflé de 1 dl 170 gr de purée de châtaignes 75 gr de beurre ramolli 4 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs 2 cuil à soupe de Kirsch 2 à 3 cuil à soupe de sucre 1,8 dl de crème Sucre à volonté Battez le beurre en crème, incorporez la purée de châtaignes et les jaunes d'oeufs, mélangez. Ajoutez le Kirsch. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une masse ferme. Mélangez délicatement avec la masse aux châtaignes. Versez l'appareil dans les moules, disposez-les sur une patte dans un plat. Versez de l'eau juste frémissante jusqu'au 2/3 de la hauteur des moules. Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four prépchauffé à 200°C et cuisez 35 mn env. Disposez les soufflés dans leur moule sur les assiettes à dessert. Montez la crème fouettée, sucrez-la à volonté et servir en accompagnement. :cuistot: :faim: :faim: |
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