Salade à la courge et aux noisettes


	Salade à la courge et aux noisettes Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 24/09/2006 à 06h12 Bonjour Ingrédients : 6 pers - 1er entrée 500 gr de courge, pelée, épépinée, coupée en morceaux 6 poignées de salade (lollo, feuille de chêne, iceberg par ex) 4 cuil à soupe de noisettes hachées, rôties 1 cuil à soupe de beurre 1/2 cuil é soupe d'huile de noisettes Sauce 1 cuil à café de moutarde 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 cuil à soupe de jus de citron 5 à 6 cuil à soupe d'huile de colza 1 cuil à soupe de basilic ciselé fin Sel et poivre Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez. Chauffez le beurre et l'huile, ajoutez la courge. Cuisez al dente à demi-couvert en remuant fréquemment, salez. Mélangez la salade et la sauce, disposez dans des bols, garnissez de courge et de noisettes chaudes. Servez immédiatement :plateau: :faim2: :faim2: Préparation à l'avance : Préparez la sauce (sans le basilic) 1 jour à l'avance. Conservez à couvert au réfrigérateur. Ajoutez le basilic peu avant de servir. Cuisez la courge al dente 1/2 jour à l'avance, réservez à couvert. Réchauffez avant de servir. Rôtissez les noisettes 1 à 2 jours à l'avance, conservez dans un récipient hermétique. :D