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Gingembre et Galanga en réservePosté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 23/09/2006 à 09h42 Bonjour :chef: Quand on fait de la cuisine asiatique, il reste souvent un morceau de galanga ou de gingembre. Il suffit de le congeler pour en avoir toujours en réserve, et donner ainsi à d'autres plats une petite touche exotique. Mettez les rhizomes sans les peler dans une boîte de congélation ou un sachet en plastique et garder au congélateur. Conservation : env. 6 mois. Au moment de l'utilisation, juste peler la quantité nécessaire et la râper finement sans la décongeler. Remettez rapidement le reste au congélateur. |
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