Pain de marron


	Pain de marron Posté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 09/09/2006 à 06h04 Bonjour :pain: Pour 2 pains 100 gr de farine de châtaigne 400 gr de farine blanche ou bise 2 cuil à café de sel 20 gr de levure émiettée 3 dl env. de babeurre 100 gr de marrons surgelés, dégelés, coupés en petits dés 50 gr de pruneaux dénoyautés coupés en petits dés 2 à 3 cuil à soupe de babeurre vous pouvez remplacez le babeurre par 2,5 dl de lait et 0,1 dl de vinaigre Mélangez les farines et le sel, et faites un puits. Délayez la levure dans un peu de babeurre et ajoutez-la avec le babeurre restant. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène. Incorporez tout en pétrissant les marrons et les pruneaux. Laissez doubler de volume à couvert et à température ambiante. Partagez la pâte en 2, pétrissez brièvement et façonnez 2 pains oblongs entre les mains légèrement farinées. Mettez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez de babeurre. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 30 à 40 mn. :faim: vous trouverez la farine de châtaigne dans les magasins de produits diététiques et les boutiques de spécialités italiennes. Vous pouvez aussi la remplacez par de la farine de maïs