Tajine aux boulettes de sardine sauce tomate(maroc)


	Tajine aux boulettes de sardine sauce tomate(maroc) Posté par nadine dans la rubrique Les poissons, le 28/08/2006 à 18h22 ingrédients: 1kg de sardines lavée et nettoyée 1bouquet de coriande fraiche ciselée 1bouquet de persil plat frais ciselée 1gros poivron vert 4tomates 10gousses d ail 3 cuillères a soupe de riz sel,poivre,cumin,paprika 5cuillères a soupe d huile d'olive préparation: hachée les sardine après les avoir lavée,vidé et bien laissé égoutté incorporez la moitié des deux bouquets et le riz dans le hachée. rapée par dessus 6 gousses d ail rajoutez le sel,poivre,cumin,paprika(1/2cuillére a café de chaque) bien mélangez l appareil pour que tous les épices se marie avec le hachée,mettre au frigo pendant 30min. dans un tajine mettre 5 cuillères a soupe d huile d'olive avec le poivron coupée en petit dés et les 4 gousses d ail rapée faite les revenir quelque s instant puis rajoutez le persil et la coriande restante,le sel,poivre,cumin,paprika(1/2cuillére a café de chaque) et les tomate coupée en petit dés;(moi je les coupe en deux et je les rape),laissez mijotez quelques instant. entre temp sortir le hachée et faconnez des boullettes les incorporer dans la préparation et laissez cuire en rajoutant un peu d eau pendant un peu près 20min,(verifiez si le riz a cuit normalement il resort un petit peu des boullettes,si oui le plat est pret )reduire un peu la sauce si vous avez mis trop d eau.ce petit plat me rappel la méditéranner il se mange avec du pain mais surtout avec les doigts comme au maroc,vous pouvez l accompagné d une petite salade et un peu de frites.bon appeti les amis