Mousse à la courge et au mascarpone


	Mousse à la courge et au mascarpone Posté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 27/08/2006 à 05h14 Bonjour :cuistot: Un délice avec des baies de sureau :hmm: Ingrédients : 100 gr de courge 1/2 feuille de gélatine 1 pincée de sel 2 cuil à soupe de sucre 2 pointes de cannelle 100 gr de mascarpone 60 gr de courge coupées en petits dés 2 dl de crème, fouettée Déco 8 cuil à soupe de sirop d'érable 12 petits amaretti Baies de sureau Coupez les 100 gr de courge en gros dés. Cuisez-les à la vapeur, réduisez en purée. Essorez la gélatine, faites-la dissoudre dans la purée de courge. Incorporez le sel, le sucre et la cannelle et laissez refroidir. Incorporez le mascarpone à la purée. Ajoutez les dés de courge et la crème et laissez prendre 2 h au réfrigérateur. Dressez la mousse dans des verres. Arrosez de sirop d'érable, garnissez d'amaretti et décorez avec les baies de sureau. :faim: :faim: Vous pouvez préparer la mousse la veille et la conservez au réfrigérateur. Vous pouvez remplacez la courge par des carottes. :wink: Dressez dans un grand saladier et apportez comme dessert surprise à une fête d'Halloween