Tranches de veau aux pépins de courge et salade verte


	Tranches de veau aux pépins de courge et salade verte Posté par Lina dans la rubrique Recettes de veau, le 24/08/2006 à 06h04 Bonjour :chaud: Ingrédients : 4 pers 4 tranches de veau (env. 150 gr pièce) Sel - poivre - paprika 2 cuil à soupe de farine 1 oeuf battu 8 cuil à soupe de pépins de courge hachées finement Beurre pour faire revenir Sauce à salade 3 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 3 cuil à soupe d'huile de pépins de courge 2 cuil à soupe de crème entière 1 cuil à soupe d'eau Sel - poivre - paprika 300 gr de salade mélangées (batavia, feuilles de chêne, pommée, lollo, roquette, épinards, par ex : 4 fleurs de capucine pour la déco Assaisonnez les tranches de veau. Passez-les dans la farine (enlevez l'excès de farine). Trempez-les dans l'oeuf, laissez égouttez et roulez- les dans les pépins de courge. Dans une poêle, faites du beurre. Rôtissez les tranches 3 à 4 mn de chaque côté à feu moyen. Sauce : mélangez tous les ingrédients et versez sur la salade et brasser. Disposez la viande et la salade dans les assiettes, décorez. :faim2: :faim2: