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Terrine aux pommes de terre et lentillesPosté par Lina dans la rubrique Les pâtés, terrines..., le 23/08/2006 à 05h11 Bonjour :cuistot: 6 pers en entrée ou 3 à 4 pers en plat principal 1 moule à terrine de 1 l 250 gr de pommes de terre à chair ferme, coupées en tranches, cuites al dente 50 gr de lentilles rouges 50 gr de lentilles noires 1 bouquet de ciboulette ciselée fin Liaison 1 dl de crème 3 oeufs 2 cuil à soupe de maïzena 1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre Feuilles de salade lollo, ciboulette et fleurs de capucines pour la déco Chemisez le moule de film alimentaire et beurrez. Cuisez les 2 sortes de lentilles séparément à couvert dans 1 dl d'eau jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincez à l'eau froide et égouttez. Répartissez dans le moule par couches : lentilles rouges, ciboulette, pommes de terre, lentilles noires, ciboulette et pommes de terre. Liaison : mélangez bien tous les ingrédients et versez dans le moule. Recouvrez le moule de film alimentaire et posez-le dans un récipient au 2/3 rempli d'eau bouillante. Mettez à cuire au four préchauffé à 160°C 60 à 70 mn. Contrôlez la consistance en appuyant avec le doigt (la terrine doit être bien ferme). Sortez du four et laissez refroidir au bain-marie. Démoulez la terrine, coupez en tranches et servez tiède ou froid. :faim2: :faim2: |
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