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Coupe de melon vertePosté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 20/08/2006 à 06h54 Bonjour Ingrédients : 4 pers 2 melon bien mûrs 100 gr d'amandes douces 100 ml de Madère ou de Porto 4 branches de menthe fraîche Coupez les melon en 2 et en zigzags pour obtenir 4 parts aux bords dentés. Videz les quartiers de melon de leur pépins. Découpez le chair du melon en boulettes de la taille d'1 noisette. Laissez env. 0,5 cm de chair sur la peau de melon. Mélangez les boulettes avec 50 ml de Madère ou de Porto et laissez le tout 1/2 h au réfrigérateur, mettez-y aussi les parts de melon. Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez 5 mn. Pelez et hachez-les. Sortez les melons du réfrigérateur. Versez à l'intérieur de chaque part 1 cuillerée de vin et ajoutez-y les boulettes. Saupoudrez d'amandes hachées. Arrosez encore une fois avec le vin qui reste. Décorez de branches de menthe et servez dans des bols en cristal :plateau: :faim: |
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