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Haricots verts aux pommes de terre et tomatesPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 19/08/2006 à 06h31 Bonjour Ingrédients : 4 pers 1 kg de haricots verts fins parés 300 gr de pommes de terre (fermes à la cuisson) pelées et coupées en tranches 600 gr de tomates pelée et épépinées (facultatif) coupées en quartiers 200 gr de feta coupée en dés 2 à 3 oignons hachés 1 piment épépiné et haché 1 bouquet de persil haché 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel - poivre - beurre pour faire revenir - un peu d'eau Faites revenir les haricots, les oignons le piment et le persil dans du beurre, salez, poivrez et mouillez avec un peu d'eau. Cuisez à petit feu 45 à 60 mn, en ajouant les pommes de terre et les tomates pour les dernières 15 à 20 mn. Laissez refroidir légèrement, rectifiez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive. Dressez les haricots tièdes sur les assiettes, répartissez le feta par-dessus. :faim2: :faim2: |
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