Salade de mâche au poulet-sauce au Roquefort


	Salade de mâche au poulet-sauce au Roquefort Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 06/03/2005 à 16h25 bonjour, je vous propose une petite entrée appétissante Ingrédients : 4 pers. 200Cal/pers 200 gr d'escalopes de poulet 1/2 cuil à soupe de beurre à rôtir 1 dl de jus de poire 1/2 yaourt nature 2 cuil à soupe de vinaigre de vin aux herbes Sel et poivre 1 cuil à soupe de raisins secs (25gr env.) 2 poires et 150 gr de mâche 50 gr de de Roquefort Couper les escalopes de poulet en lanières. Chauffer le beurre et y faire dorer la viande 2 à 3 mn, saler, poivrer. Verser le jus de poire et et le yaourt dans un saladier et y ajouter le roquefort en le pressant à travers un tamis à l'aide d'une cuillère à soupe. Incorporer le vinaigre, ajouter les raisins secs, saler et poivrer. Couper les poires en tranches fines. Préparer la mâche. Dresser sur des assiette, la salade, les tranches de poire et les lanières de poulet et napper de sauce et servir aussitôt.