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Palets aux pistachesPosté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 10/08/2006 à 07h09 Bonjour :cuistot: Pour 65 à 75 pièces 250 gr de beurre ramolli 120 gr de sucre 2 cuil à café de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 1/2 cuil à soupe de lait 350 gr de farine 1 blanc d'oeuf battu 100 gr env. de pistaches hachées finement Travaillez le beurre en pommade jusqu'à obtenir une formation de petites pointes. Incorporez le sucre, le sucre vanillé, le sel et le lait, battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, mélangez brièvement et formez une boule de pâte. Formez avec la pâte 2 rouleaux de 4 cm de diamètre. Enveloppez dans un film alimentaire et mettez au réfrigérateur 1 h ou congelez 20 à 30 mn. Badigeonnez les rouleaux de blanc d'oeuf et passez-les dans les pistaches. Avec un couteau (bien aiguisé), découpez des disques de 5 mm d'épais. Déposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur 15 mn. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 8 à 10 mn. :faim2: :faim2: |
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