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Salade de haricots verts à la menthePosté par Lina dans la rubrique Les salades, le 09/08/2006 à 08h00 Bonjour Entrée pour 4 pers - plat principal pour 2 pers 400 gr de haricots verts fins 1/2 bouquet de menthe 1 laitue romaine (env. 300 gr) 100 gr de jambon cru Sel Sauce 2 cuil à soupe de vinaigre de xérès 3 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à café de moutarde Sel - poivre Faites cuire les haricots avec 1 brin de menthe à l'eau frémissante salée 10 mn (en les gardant croquants). Entre-temps, coupez les feuilles de laitue en lanières et répartissez-les sur les assiettes. Coupez aussi le jambon cru en lanières fines. Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réservez quelques feuilles de menthe pour la déco. Ciselez le reste et ajoutez-les à la sauce. Mélangez la sauce avec les haricots tièdes et le jambon. Dressez sur les feuilles de laitue et décorez de menthe. Servez :plateau: :faim2: :faim2: |
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