Congeler des tomates ?


	Congeler des tomates ? Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 25/07/2006 à 06h57 Bonjour :D Les tomates ne se congèlent pas uniquement sous forme de sugo, mais également à l'état cru Congelées concassées: répartissez les tomates, mondées, en dés d'env. 1 cm, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, précongelez, mettez ensuite dans des boîtes de congélation et congelez aussitôt. Utilisation : congelées, directement sur une pizza ou pour des sauces ou des soupes. Congelées entières : un moyen particulièrement rapide, quand vous n'avez pas le temps de préparer un sugo, par ex : avant de partir en vacances. Lavez les tomates entières et emballez dans un sachet de congélation. Utilisation : pour les sauces et les soupes. Au moment de l'emploi, entaillez en croix le côté opposé au pédoncule, retirez ce dernier, plongez les tomates congelées à l'aide d'une écumoire 3 secondes env. dans de l'eau bouillante, mettez-les aussitôt dans de l'eau glacée, pelez-les.


	Congeler des tomates ? Posté par Annie dans la rubrique Trucs de cuisine, le 26/07/2006 à 07h37 Bonjour Lina Merci pour cette bonne idée! Pourrais tu nous parler du sugo? Bonne journée. Annie


	Congeler des tomates ? Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 26/07/2006 à 08h49 Bonjour Annie :D Le sugo (sauce) est une sauce tomates avec ou sans légumes (il y en a plusieurs sortes) par ex : sauce tomates pelées, huile d'olives, oignons, basilic et on peut ajoutez des légumes (carottes, céleri, poivrons, champignons, câpres etc...) du thon etc... Bonne journée @+ :wink: