Fleurs de courgettes farcies


	Fleurs de courgettes farcies Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 23/07/2006 à 06h49 Bonjour Ingrédients : 4 pers en entrée ou en accompagnement 8 grosses fleurs de courgettes avec la tige Beurre pour le plat Farce 400 gr de pommes de terre à chair farineuse, pelées et coupées en morceaux 1 gousse d'ail pressée 1 oeuf battu 10 feuiles de basilic hachées 1 cuil à café de feuilles de marjolaine hachées Sel - poivre - beurre pour faire revenir 1 cuil à soupe de flocons de beurre Ouvrez délicatement les fleurs de courgettes et ôtez le pistil. Plongez- les dans l'eau froide et égouttez-les. Coupez les tiges au 2/3 et coupez- les en petits dés, réservez. Farce : cuisez les pommes de terre à l'eau salée. Egouttez, remettez dans la casserole, laissez le reste d'eau s'évaporer sur le feu éteint, réduisez en purée. Faites revenir les dés de courgettes et l'ail dans le beurre, salez, poivrez. Laissez refroidir légèrement. Ajoutez la purée de pommes de terre, l'oeuf et les herbes, mélangez. Répartissez la farce dans les fleurs avec une cuillère. Fermez délicatement les pointes des fleurs en les tournant. Disposez dans un plat à gratin beurré, parsemez de flocons de beurre. Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 250°C. Servez aussitôt. :faim2: :faim2: