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Mini muffins aux poireauxPosté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 13/07/2006 à 07h48 Bonjour :serveur: Apéritif pour 6 pers 2 mini-plaques à muffins ou 1 plaque à muffins à 12 trous 225 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 1 1/2 cuil à café de poudre à lever 1/2 poivron rouge coupé en petits dés 1/2 poireau coupé en anneaux très fins 75 gr de parmesan 1 dl de lait 100 gr de yaourt nature 2 oeufs Beurre pour faire revenir Faites revenir le poivron et le poireau dans du beurre. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et laissez mijoter 5 à 10 mn à feu doux à mi-couvert. Laissez légèrement refroidir. Mélangez la farine, le sel, la poudre à lever et le parmesan et faites un puits. Battez le lait, le yaourt et les oeufs, versez, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et ajoutez les légumes. Versez le mélange dans la plaque beurrée. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C (mini-muffins env. 20 mn, muffins env. 25 mn) Servez tiède. :plateau: :faim2: :faim2: Vous pouvez préparer vos muffins la veille et mettez aussitôt refroidis au réfrigérateur dans un récipient couvert. Réchauffez-les 2 à 3 mn au milieu du four èréchauffé à 220°C. :wink: Les restes peuvent être congelés mais devront être consommés dans les 2 mois. Décongelez puis réchauffez env. 5 mn au milieu du four préchauffé à 180°C |
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