Hérisson gourmand


	Hérisson gourmand Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 05/03/2005 à 14h41 bonjour, Je vous propose une foule d'idée pour vos apéritifs. Pour 6 à 8 pers. 1 Pastèque et 50 cure-dents (difficile de trouver une pastèque en hiver, alors utilisez aussi une grosse miche de pain, du chou ou chou-fleur) INGREDIENTS AU CHOIX Tomate/feta : alterner 2 tomates cerises et 1 dé de feta Melon/jambon cru : 1 cube de melon enroulé dans une lamelle de jambon cru. Pruneau/magret de canard : enroulez 1/2 pruneau dans un petit filet de magret de canard. Jambon créole : alternez 2 cubes de jambon blanc ou jambon à l'os avec un morceau d'ananas mariné quelques minutes dans un sirop parfumé au clou de girofle. Tapenade : alternez 1 olive verte dénoyautée, 1 filet d'anchois roulé à l'huile et 1 olive noire. Baltique : enroulez un petit morceau de hareng autour d'un cube de pomme de terre assaisonné. Fraîcheur : alternez 2 cubes de coeur de fenouil cru et 2 dés d'emmental. Connaisseur : alternez 2 cubes de poires et 1 dé de roquefort. Pêcheur : alternez 1 moule marinée et 2 morceaux de céleri branche bien tendre. Chinoise : alternez 1 dé de tofu ou 1 crevette avec 2 morceaux de concombre. Poulette : enroulez 1 dé d'omelette dans 1 lanière de poivron à l'huile. Californie : alternez 1 cube de surimi, 1 dé d'avocat et 1/2 quartier de pamplemousse (faire une sauce Aurore pour les tremper). Faites votre choix en réalisant une ou plusieurs sortes de brochettes en associant toujours 2 ou 3 ingrédients dont les saveurs sont connues pour se marier à la perfection. Vous pouvez alternez aussi avec quelques herbes pour donner de la couleur (cerfeuil, basilic, persil etc.)