Poulet à la sauge et au riz


	Poulet à la sauge et au riz Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 26/06/2006 à 15h09 Bonjour Ingrédients : 4 pers - 391Cal/portion 350 gr de filet de poulet (sans peau) 225 gr de riz complet et blanc mélangés 400 gr de tomates en boîte concassées 2 courgettes moyenne, épluchées, en rondelles fines 2 carottes en dés 2 branches de céleri en rondelles 100 gr de jambon maigre en dés 1 oignon haché - 1 gousse d'ail écrasée 3 dl de bouillon de poulet 2 brins de sauge 1 ou 2 gouttes de tabasco Sel - poivre - sauge fraîche pour la déco Mettez l'oignon, l'ail, le céleri, les carottes et les brins de sauge dans une grande casserole et versez le bouillon de poulet. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 5 mn. Coupez le poulet en cubes (2,5 cm), ajoutez aux légumes dans la casserole, remuez, couvrez et continuez la cuisson 5 mn. Ajoutez le riz et les tomates et 1 à 2 gouttes de tabasco, salez, poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 25 mn. Ajoutez les rondelles de courgettes et les dés de jambon et remuez. Continuez la cuisson (sans couvrir) 10 mn en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit juste tendre. Retirez les brins de sauge. Garnissez de quelques feuilles de sauge et servez accompagné par ex : de salade et de pain croustillant. :faim: :faim: si vous ne disposez pas de sauge fraîche, utilisez de la sauge sèche.