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Röstis de potironPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'automne, le 05/03/2005 à 12h11 bonjour, une petite recette facile et par chère Ingrédients : 4 pers 800 gr de potiron 1 litre de lait + 1 tasse 1/2 de lait 2 tasses de farine 1 oeuf / 1 pincée de muscade sel et poivr3e 1 bain de friture (friteuse) à 190°C Peler le potiron et supprimer les graines et les filandres, râpe-le grossièrement et faites-le blanchir 1 mn dans le lait bouillant salé pui rafraîchissez-le et égouttez-le. Etaler le potiron râpé sur un linge et pressez doucement pour le sécher. Dans un saladier, tamisez les 2 tasses de farine et le sel. Battre l'oeuf en omelette dans un bol, salez et poivrez, puis ajoutez la muscade et incorporez l'oeuf battu et la tasse et demi de lait à la farine. Mélanger de façon à obtenir une consistance sans grumeaux. Incorporez le potiron râpé bien sec à la pâte. Prélevez des grandes cuillerées de la préparation et faites-les glisser dans le bain de friture bien chaud. Dès que les röstis sont dorés, sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant, réservez au chaud et faire de la même manière jusqu'à épuisement de la préparation. Servez aussitôt. Ces röstis de potiron va à merveille avec des travers de porc au barbecue et toutes les viandes blanches. :wink: |
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