Tommes aux aubergines et tomates


	Tommes aux aubergines et tomates Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 25/06/2006 à 05h21 Ingrédients : 2 pers 1 tomme (100 gr) partagée horizontalement Garniture 1/2 aubergine (env. 150 gr) coupée en petits dés 1 à 2 tomates (env. 150 gr) pelées, épépinées, en petits dés 1/2 gousse d'ail pressée 2 cuil à soupe de basilic ciselé fin 1 cuil à café de vinaigre balsamique Sel - poivre - beurre pour rôtir Basilic pour la déco Grains de poivre écrasés Disposez les moitiés de tomme sur une assiette la face coupée vers le haut. Entourez de papier sulfurisé, fixez avec un trombone. Garniture : cuisez les aubergines al dente dans le beurre. Ajoutez l'ail et les tomates, étuvez brièvement. Incorporez le basilic et le vinaigre, assaisonnez. Garnissez les moitiés de tomme de légumes, appuyez légèrement avec le dos d'une cuillère. Otez délicatement le papier sulfurisé, poivrez et décorez de petites feuilles de basilic. Servez avec une baguette ou des toasts. :plateau: :pain: Vous pouvez remplacez les aubergines par des courgettes et le basilic par 1 à 2 cuil à soupe de sauce pesto Ce genre de tomme à utiliser