Colraves et tomates sautées


	Colraves et tomates sautées Posté par Lina dans la rubrique Vos recettes végétariennes ?, le 24/06/2006 à 06h42 Bonjour Ingrédients : 4 pers 2 colraves (env. 500 gr) 2 oeufs 4 cuil à soupe de farine complète 2 brins de persil plat Sel - poivre - huile d'olive pour la cuisson Tomates sautées 250 gr de tomates cerises rouges 250 gr de tomates cerises jaunes 2 échalotes - 1 gousse d'ail 2 cuil à soupe d'huile d'olive Tabasco Coupez les tomates en 2. Emincez fin les échalotes et faites-les suer 2 mn dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et faites revenir à feu doux 5 mn. Pressez-y l'ail, salez, poivrez et relevez de quelques gouttes de Tabasco, réservez. Râpez les colraves avec une râpe à rösti (râpe à gros trous). Mélangez- les aux oeufs et à la farine, salez, poivrez. Ajoutez 1 brin de persil haché. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive. Prélevez 1 à 2 cuil à soupe de préparation aux colrave et dépossez délicatement dans la poêle. Faites dorez 2 à 3 mn, retournez et laissez cuire encore 2 à 3 mn. Réchauffez les tomates. Répartissez-les sur des assiettes. Dressez les paillassons à côté et décorez de persil. Servez :faim2: :faim2: