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Amuse-bouche au cressonPosté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 21/06/2006 à 12h25 Bonjour Pour 30 pièces env. 300 gr de pâte feuilletée 150 gr de fromage frais double-crème 1 jaune d'oeuf graines de carvi 5 cuil à soupe de cresson grossièrement haché Sel - poivre - cresson pour la déco Abaissez la pâte finement (3 mm). Découpez des rondelles de 5 à 8 cm de diamètre. Réservez au frais 10 mn. Badigeonnez les rondelles de jaunes d'oeuf, parsemez de carvi et mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 5 à 8 mn. Laissez refroidir. Farce : travaillez le fromage frais en pommade avec le cresson, rectifiez l'assaisonnement. Coupez les rondelles en 2 horizontalement, garnissez la moitié inférieure de fromage avec une poche à douille, posez l'autre par-dessus et garnissez de cresson. :serveur: :faim: |
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