Confiture d'Abricots et de Pêches


	Confiture d'Abricots et de Pêches Posté par Lina dans la rubrique Les confitures, les gelées, le 19/06/2006 à 07h15 Bonjour Pour 5 bocaux de 2,5 dl 700 d'abricots 500 gr de pêches 1 kg de sucre gélifiant 0,5 dl d'eau-de-vie d'abricots, 40% Dénoyautez les abricots et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez le sucre gélifiant et laissez reposer 1 h. Dénoyautez les pêches, coupez-les en morceaux et mélangez-les aux abricots et au sucre. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment, et cuisez 4 à 5 mn jusqu'à atteinte du point de gélification. Retirez du feu, ajoutez l'eau-de-vie d'abricot et répartissez dans les bocaux stérilisés. Cette confiture se conserve 1 année env. ne conservez jamais les pêches au réfrigérateur car les températures basses les font sécher et se tasser. :wink: