Riz a la PLUMO


	Riz a la PLUMO Posté par PLUMO dans la rubrique Le riz, le 19/06/2006 à 05h44 C'est comme ca que je fais mon riz depuis 15 ans...exclusivite Plumo... :wink: Aujourd'hui, j'ai opte pour un riz aux champignons et a l'ail... Ingredients: Champignons Shiitake frais Champignons bruns (connais pas le nom...ici on appelle ca champignons bruns...buraoun machuruumu) Ail seche en lamelles (plus digeste) Petits piments noirs et 1 habanero du jardin Oignons verts haches Huile de sesame brune Beurre Hondashi (bonite sechee, algues, shouyu en poudre) sel et poivre Riz Graines de sesame noir Couper les champignons en lamelles et les jeter dans une poele bien chaude dans de l'huile de sesame brune additionnee d'un morceau de beurre... Bien frire les champignons sans sel...juqu'a la limite du croquant. Reserver les champignon et garder l'huile de cuisson...rajouter un filet d'huile de sesame et y jetter 4 tasses riz cru, bien lave et egoute. Bien faire frire le riz jusqu'a ce qu'il commence a changer de couleur. Ajouter de l'eau pour couvrir le riz a hauteur d'un doigt couche au dessus du riz. Ajouter le Dashi, les piments, l'ail, l'habanero et les champignons...et j'ai rajoute les dernieres bulbilles de Dioscorea batatas... :wink: Bien melanger....gouter le bouillon et saler poivrer... Laisser cuire a couvert a feu doux jusqu'a ce que le riz commence a adherer au fond de la poele (le grillon de riz relevera la preparation...c'est un delice)...couper le feu et melanger en ajoutant les oignons verts et une poignee de graines de sesame.... Miam-Miam Au menu, yavait: Veloute de poireaux de boue (specialite d'ici)...(doronegi)...que j'avais prepare hier. Raviolis frais de Porc et choux a la vapeur (de la soeur de Naomi) Riz a l'ail et champignons Un demi Vacherin a point et une tarte au fromage blanc (de la patisserie) Une bouteille de cote du Roussillon pas degueu.... :wink: ...la je digere..... :vin: Les photos ne s'affichent pas!!!!!.....docteur Thomas, c'est grave? :(


	Riz a la PLUMO Posté par Lina dans la rubrique Le riz, le 19/06/2006 à 07h02 Bonjour PLUMO :D Voilà j'ai corrigé pour tes photo :wink: Merci très belles photos :D Cela ne fonctionnais pas car tu n'a pas besoin de mettre tous les chiffres qui sont à la fin, tu termine seulement à : jpg[/img] Bonne journée @+


	Riz a la PLUMO Posté par Annie dans la rubrique Le riz, le 19/06/2006 à 11h00 Mmmhmhhhh ! Ca donne envie ! Toutes mes félicitations pour cette superbe recette ! Et que dire des photos : MAGNIFIQUE !