Baies roses


	Baies roses Posté par Lina dans la rubrique Les épices, le 18/06/2006 à 05h56 Bonjour :D Les baies roses, ne sont pas issues du poivrier, mais d'un sumac. Vendues généralement séchées, elles sont de couleur rose vif. On les trouve plus rarement en saumure. Elle sont alors de couleur verdâtre. Vous pouvez tout à fait préparer vous-même des baies roses en saumure Portez à ébullition 1 dl de vinaigre coupé d'eau (moitié-moitié) avec 1 cuil à soupe de baies roses séchées, baissez le feu, cuisez doucement env. 5 mn, laissez refroidir et mettez toute une nuit au réfrigérateur. Les baies roses se conservent ensuite dans le liquide, dans un bocal hermétique 1 semaine env. au réfrigérateur.