Cake au Chocolat et aux Pêches


	Cake au Chocolat et aux Pêches Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 17/06/2006 à 08h47 Bonjour 1 moule à cake de 28 à 30 cm de long 3 à 4 pêches (400 gr env.) 100 gr de beurre ramolli 150 gr de sucre 150 gr de farine 100 gr de Paidol (semoule de blé) 150 gr de chocolat noir haché fin 100 d'amandes moulues 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 3 oeufs 1,5 dl de crème 3 cuil à soupe de liqueur de pêche 1/2 cuil à café de poudre à lever Sucre glace pour la déco Plongez brièvement les pêches dans de l'eau frémissante, passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Partagez en 2, dénoyautez et coupez en dés. Battez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel en mousse. Ajoutez les oeufs et battez jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Incorporez la crème et la liqueur. Mélangez le chocolat, les amandes, la semoule de blé, la farine et la poudre à lever. Incorporez soigneusement à la masse. Ajoutez les dés de pêches et mélangez délicatement. Versez la masse dans le moule beurré. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C 70 mn env. Une fois le cake refroidi, saupoudrez-le de sucre glace. Le Paidol est un genre de semoule de blé dur très fine qui permet à la pâte de mieux lever. Vous pouvez remplacez la liqueur de pêche par de l'eau de fleur d'oranger. :cuistot: :faim: :faim: