Gâteau biscuit aux mûres


	Gâteau biscuit aux mûres Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 16/06/2006 à 06h41 Bonjour Ingrédients : 1 moule à charnière de 24-26 cm de diamètre Pâte 150 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de beurre fondu refroidi 1 pincée de sel 5 blancs d'oeufs 5 jaunes d'oeufs 1 cuil à soupe d'eau tiède 1 cuil à soupe de sucre vanillé 200 gr de pâte d'amandes râpée (massepain) Garniture 150 gr de gelée de mûres ou de framboises 500 gr de mûres ou de framboises bien mûres Chemisez le moule de papier sulfurisé et beurrez légèrement. Battez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à coloration claire et consistance onctueuse. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre en pluie et continuez à fouetter jusqu'à coloration luisante. Déposez par couches sur la masse la farine et les blancs d'oeufs en neige. Incorporez soigneusement à la masse avec une spature. Ajoutez lentement le beurre et mélangez. Etalez immédiatement la pâte dans le moule sur 1 cm d'épais. Frappez plusieurs fois le moule sur le plan de travail. Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 175°C 35 à 40 mn. Dégagez le biscuit du bord du moule, enlevez le cercle, laissez refroidir, et détachez le papier et laissez complètement refroidir. Badigeonnez le dessus du biscuit avec 1/3 de gelée. Parsemez de petits fruits, recouvrez du reste de gelée. Accompagnez de crème fouettée. :cuistot: :faim2: :faim2: