Timbales au chocolat


	Timbales au chocolat Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 12/06/2006 à 06h08 Bonjour Pour 6 petits moules de 2 dl env. Pâte 200 gr de pommes de terre pelées, cuites et passées 1 dl de crème 100 gr de chocolat noir fondu 2 jaunes d'oeufs 125 gr de sucre 1 cuil à soupe de Kirsch et 1 de Cognac ou 2 de Cognac 75 gr de noisettes moulues et rôties 3 cuil à soupe de farine 2 blancs d'oeufs battus en neige ferme Une tombée de Cognac pour gicler sur les timbales (à votre goût) Sauce 180 gr de demi-crème acidulée 2 cuil à café de sucre glace Sucre glace et feuilles de menthe pour la déco Pâte : mélangez bien les pommes de terre, la crème et le chocolat. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Incorporez le chocolat fondu, le cognac et évent. le kirsch, les noisettes et la farine. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige, répartissez l'appareil dans les moules beurrés. Couvrez-les de papier d'aluminium, disposez- les sur un torchon dans un plat allant au four. Remplissez le plat d'eau bouillante jusqu'au 2/3 des moules. Cuisez au bain-marie dans le bas du four préchauffé à 160°C 50 mn env. Faites la sauce en mélangeant le sucre glace et la demi-crème acidulée. Répartissez la sauce sur des assiettes à dessert. Retournez les timbales encore chaudes sur la sauce. Eventuellement, ajoutez une giclée de cognac, décorez. :cuistot: :faim2: :faim2: