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Knöpfli au beurre d'origanPosté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 09/06/2006 à 07h16 Bonjour Ingrédients : 4 pers Pâte à knöpfli 400 gr de pommes de terre pelées, coupées en morceaux 200 gr de farine 1 1/2 cuil à café de sel 75 gr de fromaged'alpage mûr râpé 4 petits oeufs 1 dl de lait Beurre d'origan 50 gr de beurre 2 cuil à soupe de feuilles d'origan ou 1 à 2 cuil à soupe d'origan séché Cuisez les pommes de terre à l'eau bouillante salée, jetez l'eau de cuisson, remettez sur la plaque éteinte quelques instants. Passez les pommes de terre au passe-vite, laissez-les un peu refroidir. Ajoutez les autres ingrédients de la pâte et mélangez soigneusement pour obtenir une masse homogène. Laissez reposer 30 mn à couvert. Passez la pâte dans une râpe à knöpfli directement dans la casserole d'eau bouillante (ou déposez un peu de pâte sur une planche mouillée et vous faites tomber directement dans l'eau bouillante des lanières de pâte). Attendez que les knöpfli remontent à la surface et sortez-les avec une écumoire, égouttez-les et réservez-les au chaud dans un saladier. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'origan. Etuvez brièvement et versez sur les knöpfli. Vous pouvez servir par ex : avec un plat de viande. Accompagnés d'une salade, vos knöpfli peuvent aussi servir de plat de résistance. Dans ce cas, préparez 1 1/2 portion de pâte et servez avec du fromage râpé. :plateau: :faim2: |
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