Petits artichauts violets à la crème fraîche


	Petits artichauts violets à la crème fraîche Posté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 05/06/2006 à 06h02 Bonjour Ingrédients : 6 pers 600 gr de petits artichauts violets 200 gr de crème fraîche 1 jus de citron 1 botte de ciboulette 1 botte de persil 1 botte de cerfeuil 3 gousses d'ail Sel - poivre Otez les feuilles les plus dures des artichauts. Coupez ensuite chaque artichaut en 2 et citronnez-les. Mettez-les cuire à la vapeur 25 mn. Réservez au frais. Ciselez finement les herbes. Réduisez l'ail en purée. Mélangez les herbes et l'ail avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Servez les artichauts en entrée accompagnés de la crème aux herbes. :faim2: :faim2: