Tarte aux pommes à l'épeautre


	Tarte aux pommes à l'épeautre Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 04/06/2006 à 05h31 Bonjour Ingrédients : 1 plaque à gâteau de 28 à 30 cm de diamètre Pâte 225 gr de farine d'épeautre claire (ou mélange moitié-moitié de complète et de claire) 1/2 cuil à café de sel 2 cuil à soupe de sucre 100 gr de beurre froid en morceaux 1 dl d'eau 1 cuil à soupe de vinaigre (selon goût) Garniture 5 pommes env. pelées, épépinées, coupées en rondelles 3 cuil à soupe de noisettes moulues 3 cuil à soupe de noix hachées finement 40 gr de beurre froid coupé en petits morceaux 3 cuil à soupe de sucre à la cannelle 2 dl de crème entière 3 cuil à soupe de pulpe d'argousier 1 citron, un peu de zeste râpé Sucre selon vos goûts Pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une masse sableuse. Formez un puits, versez l'eau ou le cas échéant le vinaigre. Formez une boule de pâte (sans pétrir) et réservez au frais emballé dans un film plastique. Abaissez la pâte. Disposez-éa sur la plaque beurrée, piquez et réservez au frais 15 mn. Garniture : parsemez le fond de noisettes et de noix. Disposez les pommes en cercles. Parsemez de beurre, saupoudrez de sucre à la cannelle. Mettez à cuire au bas du four préchauffé à 220°C 25 à 30 mn. Mélangez la crème, la pulpe d'argousier, le zeste de citron et le sucre, battez en chantilly bien ferme. Servez avec la tarte. :cuistot: :faim2: :faim2: :D Vous trouverez de la pulpe d'argousier dans certaines grandes surfaces et dans les magasins d'alimentation diététique.