Pain d'épautre a la mich


	Pain d'épautre a la mich Posté par mich dans la rubrique Le pain!, le 26/05/2006 à 15h52 ici un temps beurkkkkkkkkkkkkk pluie et vent froid du coup ........ me suis remis a la fabrication de pain ! tant qu'a faire ........ UN PAIN 1kg de farine d'épautre blanche 10 gr de sel 30gr de beurre 60 cl eau 42 gr de levure faîche mélanger a la main tout le bazarrrr ohhhh , bien une vingtaine de minutes couvrir avec un plastique a temp ambiante pour 40 min ( 1 ère poussée ) retravailler la pâte 5 min ,placer la pâte dans un moule et recouvrir de nouveau du plastique pour 40 min ( 2 ième levée ) dans le four préchauffer a 220 degrés ajouter un récipient en inox avec de l'eau et zouuuu au four pour 45 min je me suis pô trop cassé la nenette a griffer joliment le pain résultat en images un double click etc ...... [URL=http://img110.imageshack.us/my.php?image=15lk.jpg][/URL] [URL=http://img58.imageshack.us/my.php?image=29me.jpg][/URL] au bruit le pain a l'air cuit ! et le dessous est bien doré ! [URL=http://img58.imageshack.us/my.php?image=35uh.jpg][/URL] bon ben ...... faut attendre que ca refroidisse pour le gouter ! j'ai encore pleins de leffe ! [URL=http://img58.imageshack.us/my.php?image=40jk.jpg][/URL] du coup dans la foulée je suis occupé a faire un grand pain '' brun '' de campagne ! t'in autre pain que je viens d'enfourner et on voit le moule ! un double click pour visionner etc ..... mélange de farine farine pour pain brun + farine d'épautre blanche 600 / 400 donc un pain de 1 kg après la 1 ière levée [URL=http://img64.imageshack.us/my.php?image=15sv1.jpg][/URL] retravailler et placer dans un moule beurré [URL=http://img502.imageshack.us/my.php?image=23ih.jpg][/URL] et rebelote 2 ième levée [URL=http://img502.imageshack.us/my.php?image=34yo1.jpg][/URL] [URL=http://img508.imageshack.us/my.php?image=41vw1.jpg][/URL] griffer la pâte et humidifier au pinceau [URL=http://img502.imageshack.us/my.php?image=50cn.jpg][/URL] et vlan .................... au four pour 45 min


	Pain d'épautre a la mich Posté par mich dans la rubrique Le pain!, le 26/05/2006 à 16h11 a la sortie du four ! [URL=http://img528.imageshack.us/my.php?image=45sf.jpg][/URL] [URL=http://img154.imageshack.us/my.php?image=18he1.jpg][/URL] le dessous [URL=http://img154.imageshack.us/my.php?image=29kg.jpg][/URL] [URL=http://img154.imageshack.us/my.php?image=32vj.jpg][/URL]


	Pain d'épautre a la mich Posté par mich dans la rubrique Le pain!, le 26/05/2006 à 18h45 :chef: le pain blanc [URL=http://img68.imageshack.us/my.php?image=13yw5.jpg][/URL]


	Pain d'épautre a la mich Posté par Thomas dans la rubrique Le pain!, le 27/05/2006 à 14h00 Wooow ! Tres impressionant Mich !! Bravo pour les photos et la préparation !!! :D T'es un chef ! Tu es surtout plus courageaux que moi .... lol ... j'utilise une Machine à Pain :) Ciao, Thomas