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Courgettes farcies au séréPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 03/03/2005 à 14h30 bonjour à toute et tous, Originale et délicieuse :wink: Ingrédients : 4 courgettes moyennes 100 gr de séré maigre 50 gr de beurre et 2 cuil à soupe d'huile 1 cuil à soupe de farine 1 gros oignon haché fin 1 dl de crème (liquide) et 1 dl de lait 1 pincée de cannelle et 1 de sel Condiment en poudre 3 oeufs / 1 cuil à soupe de panure 2 petits Amaretti (petits biscuits Italien) Peler les courgettes et les cuire 5 mn dans de l'eau salée, les égoutter et les laisser refroidir. Les partager ensuite dans le sens de la longueur et les évider délicatement avec une cuillère. Les assaisonner de condiment en poudre et les mettre dans un plat beurré allant au four. Hacher finement la chair évidée et étuver dans le beurre avec les oignons, assaisonner et saupoudrer de farine puis ajouter le lait et la crème et laisser cuire à tout petit feu 30mn env. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir quelque peu puis mélanger avec le séré, les jaunes d'oeufs et les amaretti émiettés, incorporer pour terminer les blancs d'oeufs battus en neige ferme et farcir les courgettes de ce mélange, les saupoudrer de panure et les arroser de quelques gouttes d'huile et cuire au four à température moyenne pendant 40 à 50 mn. :) |
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Courgettes farcies au séréPosté par Annie dans la rubrique Légumes d'été, le 04/03/2005 à 09h15 Bonjour Lina :D j'avoue ne pas connaitre le séré. :idea: peux tu éclairer ma lanterne merci. Annie. |
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Courgettes farcies au séréPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 04/03/2005 à 09h23 bonjour Annie. C'est un fromage que l'on appelle de la recuite par exemple : tu peut prendre du Sérac ou de la Ricotta (le Séré, c'est un fromage blanc frais et maigre) Bonne journée @ + |
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Courgettes farcies au séréPosté par Annie dans la rubrique Légumes d'été, le 04/03/2005 à 13h39 Merci beaucoup Lina :D |
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Courgettes farcies au séréPosté par Annie dans la rubrique Légumes d'été, le 10/03/2005 à 20h37 Le brousse c'est la même famille ? :?: |
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Courgettes farcies au séréPosté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 10/03/2005 à 20h57 bonsoir Annie, c'est un peu de la même consistance, mais à différence du séré qui est au lait de vache et un fromage maigre, la brousse est fait soit : au lait de vache 43% de MG de brebis ou de chèvre à 45 % MG La brousse du Rove (Provence) qui est au lait de brebis La brousse de la Vésubie (comté de Nice) au lait de brebis et chèvre. On l'appelle aussi Broussin bonne soirée à bientôt |
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