Gratin de polenta


	Gratin de polenta Posté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 02/03/2005 à 10h20 bonjour, Ingrédients : 200 gr de semoule de maïs fine 2 cubes de bouillon de boeuf 1 oignon haché fin 60-80 gr de beurre 1 feuille de laurier et 1 de sauge 100 gr de viande hachée de veau 50 gr de viande hachée de boeuf 50 gr de jambon haché 1 dl de vin rouge poivre et du thym 1 sauce Béchamel 4 dl de lait 100 gr de fromage à raclette Faite chauffer les cubes de bouilon dans 1 litre d'eau dans laquelle vous verserez le maïs tout en remuant et laisser cuire 30 à 40mn. Etendre la polenta sur une plaque beurrée. Etuvez l'oignon, le laurier et la sauge dans le beurre, puis ajouter la viande et le jambon et rôtir brièvement. Assaisonner et mouiller avec le vin que vous laisserez évaporé. Préparer la sauce Béchamel avec 4 dl de lait seulement et l'incorporer à la viande. Napper la polenta de ce mélange et répartir par dessus, le fromage coupé en tranches et quelques flocons de beurre. Cuire au four jusqu'à ce que la polenta soit chaude et que le fromage ait fondu. Couper le gratin en carrés et servir avec une salade.