Lapin au vin blanc en cocotte en terre


	Lapin au vin blanc en cocotte en terre Posté par Lina dans la rubrique Recettes de lapin, le 07/05/2006 à 04h20 Ingrédients : 4 pers 1 lapin de 1,3 kg découpé en 2 cuisses, 2 épaules et 2 râbles 8 petites pommes de terre nouvelles 8 petites carottes 8 oignons de printemps 7 gousses d'ail 2 dl de vin blanc 2 dl de fond de lapin ou de bouillon Marinade 4 cuil à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de moutarde 2 brins de romarin 2 brins de thym Sel - poivre La veille : mettez la cocotte à tremper dans de l'eau le lendemain : mélangez les ingrédients de la marinade. Frottez-en les morceaux de lapin. Coupez les pommes de terre (non épluchées) en 2. Coupez les légumes en morceaux. Empilez dans la cocotte les morceaux de lapin, les légumes, les pommes de terre et l'ail. Arrosez de vin et de fond de lapin ou de bouillon. Couvrez et mettez à four froid. Chauffez à 180°C et laissez cuire 2h à 2h1/2. Retirez le couvercle et laissez la viande dorer 15 mn de plus. :repas: :faim: :faim: