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Penne rigatePosté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 05/05/2006 à 08h35 Ingrédients : 4 pers 400 gr de penne rigate (penne cannelées) 1 grosse échalote hachée Beurre pour étuver 2 dl de vin blanc 5 dl de crème entière 20 gr de beurre ramolli 2 cuil à soupe de farine 160 gr de parmesan râpé 80 gr de noix hachées 1 pte de couteau de safran Sel - poivre Garniture 40 gr de parmesan émietté 1 botte de ciboulette ciselée Cuisez les penne al dente dans de l'eau salée, égouttez. Faites revenir légèrement les échalotes dans le beurre. Déglacez avec le vin, réduisez complètement. Ajoutez la crème, portez à ébullition. Mélangez le beurre et la farine, incorporez à la sauce tout en remuant. Ajoutez le parmesan râpé et les noix, laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce veloutée. Ajoutez le safran, assaisonnez. Mélangez la sauce et les penne, réchauffez. Servez les penne dans des assiettes et décorez. :repas: :faim: :faim: |
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