Tuiles à la confiture de lait


	Tuiles à la confiture de lait Posté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 27/04/2006 à 07h11 Bonjour :cuistot: Pour 50 pièces env. Confiture de lait 5 dl de lait 400 gr de sucre 1/2 cuil à café de bicarbonate de sodium Tuiles 500 gr de farine 1 cuil à café d'huile de tournesol 1 cuil à café de sel 3 dl env. d'eau Farine (pour abaissez) Confiture de lait : portez le lait à ébullition dans une grande casserole avec 350 gr de sucre et le bicarbonate. Réduisez la température et laissez mijotez à feu doux 1 h env. en remuant jusqu'à obtenir une masse foncée et épaisse. Laissez refroidir. Pétrissez la farine avec l'huile, le sel et 2 dl env. d'eau pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais 1 h. Faites cuire le reste du sucre avec 1 dl d'eau jusqu'à obtenir un sirop. Laissez refroidir. Pétrissez à nouveau la pâte et abaissez-la sur un peu de farine sur 2 mm d'épais. Découpez-y env. 200 rondelles avec un emporte-pièce de 3 cm de diamètre. Disposez-les sur des feuilles de papier sulfurisé. Rassemblez les chutes de pâte et travaillez-les de la même façon. Badigeonnez les rondelles de sirop et laissez sécher 20 mn. Mettez les rondelles de pâte sur une plaque (avec le papier) et faites-les dorer au milieu du four préchauffé à 160°C 10 à 15 mn, en procédant en plusieurs fournées. Sortez-les et laissez-les refroidir. Empilez-les 4 par 4 en les faisant alterner avec de la confiture de lait. Consommez rapidement. :plateau: :faim2: