Cake aux marrons


	Cake aux marrons Posté par Lina dans la rubrique Brioches, cakes, galettes, kouglofs ..., le 26/04/2006 à 12h10 1 moule à cake de 28 cm de long 440 gr de purée de marrons surgelée, dégelée 150 gr de beurre ramolli 125 gr de sucre 200 gr de farine 1 pincée de sel 1 gousse de vanille, pulpe grattée 4 jaunes d'oeufs 1,25 dl de crème entière 1 cuil à café de poudre à lever 4 blancs d'oeufs montés en neige Malaxez le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Incorporez le sucre, le sel et la pulpe de vanille. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporez la moitié de la purée de marron et la crème. Mélangez la farine et la poudre à lever et ajoutez-les en les tamisant. Incorporez les blancs d'oeufs en neige en soulevant la masse. Transvasez les 2/3 env. de la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Partagez longitudinalement en 2 la purée de marron restante et déposez-la par-dessus. Recouvrez avec le reste de pâte et lissez le dessus. Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 180°C 55 à 65 mn et laissez refroidir. Saupoudrez le cake (selon vos goûts) de sucre glace ou garnissez-le de marrons glacés. :cuistot: :cuistot: :faim2: :faim2: Très humide, vous pouvez conserver ce cake 4 à 5 jours au réfrigérateur.