Cassolette de boeuf aux asperges


	Cassolette de boeuf aux asperges Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 16/04/2006 à 05h34 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de boeuf (rumsteck par ex:) émincé 500 gr d'asperges vertes en julienne 1 à 2 gousses d'ail pressées 1 citron, zeste en julienne blanchi 2 à 3 cuil à soupe de graines de sésame 2 à 3 cuil à soupe de beurre 2 dl env. de fond de boeuf ou du bouillon de viande 180 gr de yaourt nature à la crème Sel et poivre Mélangez tous les ingrédients sauf le bouillon, les épices et le yaourt. Laissez mariner à couvert et au frais toute la nuit ou au minimum 2 à 3 h. Sortez la viande, bien égouttez et saisissez-la dans la poêle ou un wok. Réservez au chaud dans le four préchauffé à 60 à 80°C. Déglacez la poêle avec le fond ou le bouillon. Remettez tout dans la poêle et assaisonnez. Laissez juste réchauffez et servez aussitôt. Servez le yaourt à part. :wink: Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème fraîche :faim2: :faim2:


	Cassolette de boeuf aux asperges Posté par Véronique 10 dans la rubrique Recettes de boeuf, le 31/05/2006 à 19h32 Lina Cela doit être très bon :faim: