Oeufs en chocolat garnis avec mousse à la pistache


	Oeufs en chocolat garnis avec mousse à la pistache Posté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 14/04/2006 à 07h55 Bonjour Pour 20 pièces env. Mousse : 150 gr de chocolat blancs aux amandes émietté 3 cuil à soupe de pistaches moulues finement 2 dl de crème entière, fouettée ferme 0,5 dl de jus d'orange 2 feuilles de gélatine, ramollie dans de l'eau froide 1 oeuf battu 20 oeufs env. en chocolat (noir ou au lait) creux Petites billes en sucre multicolores pour la déco Mousse : portez le jus d'orange à ébullition, ajoutez la gélatine bien pressée, laissez fondre. Versez dans un bol en inox. Incorporez l'oeuf, battez en mousse au bain-marie (la masse doit prendre légèrement mais pas cuire). Retirez le bol du bain-marie, ajoutez le chocolat et laissez reposer env. 2 mn, mélangez soigneusement. Incorporez les pistaches et laissez durcir légèrement au réfrigérateur. Incorporez la crème. Couvrez et mettez au réfrigérateur 30 à 60 mn jusqu'à ce que la masse soit ferme mais pas dure. Décalottez les oeufs au chocolat avec un couteau pointu préalablement trempé dans l'eau chaude. Disposez dans des caissettes en papier. Versez la mousse dans une poche à pâtisserie munie d'une grande douille cannelée, garnissez-en les oeufs. Mettez au réfrigérateur 1 à 2 heures. Décorez juste avant de servir. :cuistot: :faim: :faim: Vous trouvez des oeufs au chocolat creux dans les grandes surfaces. Vous pouvez également préparer les oeufs en chocolat la veille (sans la décoration) et les conserver au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire. Ne les conservez cependant pas au-delà de 24 h


	Oeufs en chocolat garnis avec mousse à la pistache Posté par phenix dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 27/08/2007 à 20h19 :D A tester !Merci