Crème de raisin


	Crème de raisin Posté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 28/02/2005 à 17h28 bonjour, je vous offre une petite crème très délicieuse que ma grand-maman nous faisais souvent :wink: Pour 4-6 personnes 1 litre de jus de raisin rouge ou blanc 100 gr de cerneaux de noix 50 gr de fécule de maïs 1 cuil à café de caramel liquide (vous en trouvez dans toutes les grandes surfaces) 1 cuil à café de cannelle Verser le jus de raisin dans une casserole et le faire bouillir, puis baisser le feu et laisser réduire à très petit feu, jusqu'à obtenir env. 7,5 dl de liquide. Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Délayer le fécule dans 1 dl d'eau froide et la verser dans le jus bouillant en battant rapidement au fouet, puis toujours sur le feu, ajouter le caramel, la cannelle et la moitié des noix. Retirer du feu et laisser riédir puis verser dans des verres à pied ou dans des coupes. Saupoudrer avec le reste des noix et mettre au réfrigirateur pendant 2 à 3 heures avant de servir. :D